Profilo in breve:
FoodMicroTeam, nata nel 2014 e costituita da un gruppo di esperti (chimici, biologi, agronomi, tecnologi alimentari, enologi), è uno spin-off dell'Università di Firenze che si rivolge alle aziende produttrici di bevande e alimenti fermentati interessate a caratterizzare e valorizzare i propri prodotti, in particolare prodotti da forno, salami, formaggi e latticini fermentati, vino, birra ed altre bevande e alimenti non fermentati. FoodMicroTeam fornisce servizi analitici (analisi chimico-fisiche, microbiologiche e biomolecolari) e di ricerca per innovazione di processo e prodotto. Tutti i membri di FoodMicroTeam svolgono da anni ricerca a livello universitario nell'ambito della microbiologia degli alimenti.
